- Pentru blat, avem nevoie de:
- 100 g unt, la temperatura camerei
- 200 g făină
- 1 ou
- zeama de la o portocală mică (sau clementină)
- 1 lingură zahăr brut
- Pentru cremă, avem nevoie de:
- 250 g mascarpone
- 140-150 g fructe de pădure
- 2 linguri smântână (20 %)
- 1 ou
- 4 linguri zahăr brut
- pudră de vanilie
- Cum procedăm:
- pentru blat, se amestecă untul, ușor topit, cu oul, zeama de portocală, zahărul și treptat făina. Se omogenizează bine, iar aluatul obținut se pune la frigider pentru 1 oră
- pentru cremă, am blenduit bine fructele de pădure, cu smântâna și zahărul. Am amestecat apoi cu mascarpone, la temperatura camerei și pudra de vanilie
- aluatul, scos din frigider, se întinde pe blatul de lucru înfăinat, se întinde cu sucitorul, cât să încapă în forma de tartă, sau tort.
- se pune aluatul în tavă și se înțeapă cu furculița. Peste el se toarnă crema
- se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 180 g, pentru aproximativ 45 min.
- crema rămâne moale, deci e posibil ca la testul scobitorii să rămâne cremă pe scobitoare. E important să se rumenească blatul.
Poftă mare!