Fursecuri cu nuca

• Avem nevoie de:

- 120-125 g unt la temperatura camerei
- 80 g zahar
- 1 ou
- 150 g faina
- 100-150 g nuca macinata, amestecata cu putin zahar
- esenta rom si vanilie
- un praf sare
- praf de copt (mai putin de jumatate de plic)
- 1 plic zahar vanilat

• Cum procedam:

- untul, usor topit, se amesteca bine cu zaharul si cel vanilat, pana devine spumos, adaugandu-se apoi esentele si galbenusul de ou.
- dupa omogenizare, se adauga faina, sarea si praful de copt, amestecandu-se bine. Aluatul rezultat va fi unul moale, usor lipicios.
- din aluatul obtinut se fac bilute, de aproximativ 2-3 cm; acestea se dau prin albusul de ou (care a fost in prealabil batut cu o furculita) si apoi prin nuca macinata, usor grosier.
- bilutele tavalite prin amestecul de nuca cu zahar se pun intr-o tava, pe hartie de copt; se face o usoara adancitura in mijlocul fiecarei bilute si se adauga acolo cate o jumatate miez de nuca.
- fursecurile se pun in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 minute, atat cat sa capete o culoare frumoasa.
- dupa ce se racesc, se pot pune intr-o punguta, pentru a se evita intarirea lor.

Pofta mare!

Gogosi rapide

• Avem nevoie de:

- 300 g faina

- 3 linguri zahar

- 1 ou

- 1 iaurt grecesc (150 g)

- 2 plicuri zahar vanilat

- 1 plic praf copt

- 1 lingura ulei

- 1 varf cutit sare

- esenta vanilie si lamaie

- zahar pudra

• Cum procedam:

- intr-un vas se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, praful de copt, sarea, esenta, oul si iaurtul; se amesteca bine, obtinandu-se un aluat destul de moale. Daca este prea moale, se mai adauga putina faina, in asa fel incat sa nu stam cu el lipic de degete sau vas.

- se adauga lingura de ulei si se continua omogenizarea.

-  spatiul de lucru se presara generos cu faina; se intinde o foaie nici prea subtire (riscam sa facem gogosile prea crocante), dar nici prea groasa (nu se coc bine in interior) si cu ajutorul unei forme rotunde sau a gurii unei cani incepem sa contruim minunatiile. :-)

- gogosile se pun la prajit in baie ulei incins; se scot pe un servetel, pentru a absorbi surplusul de ulei si se pudreaza apoi cu zahar pudra.

Pofta mare!

Reteta preluata de pe bucatareselevesele.ro

Ficatei cu sos si usturoi

• Avem nevoie de:

- 500 g ficatei
- 1 ceapa
- 2-3 rosii
- 1 morcov
- o bucata sfecla rosie
- 3-4 catei usturoi
- pasta de tomate
- patrunjel
- sare

• Cum procedam:

- am curatat ficateii si i-am spalat bine; i-am pus apoi putin la calit, intr-un pic de unt. Dupa ce si-au schimbat culoarea am adaugat ceapa, morcovul dat pe razatoare si sfecla rosie, iar mai tarziu rosiile.
- am adaugat putina apa, pasta de tomate si am lasat totul la fiert.
- cand totul este aproape gata se condimenteaza (sare, usturoi), se adauga patrunjelul.




Simplu si foarte gustos!

Linte rosie cu carne de vita

          O mancare sanatoasa, numai buna pentru strumfi, in cazul in care doriti sa inlocuiti fasolea.

• Avem nevoie de:

- aproximativ 300 g linte
- o bucata carne de vita
- o ceapa
- 2 rosii
- 1 morcov
- o bucata sfecla rosie
- 5-6 catei usturoi (se potriveste gustul in functie de preferinta)
- sos de rosii/bulion
- patrunjel
- busuioc
- oregano
-sare

• Cum procedam:

- alegem lintea si o spalam bine, in mai multe ape; o lasam sa se umfle in apa pentru aproximativ 2 ore.
- intre timp, taiem carnea, o punem putin la calit; peste ea adaugam legumele taiate (cu exceptia rosiilor), apa cat sa cuprinda toate ingredientele si lasam la fiert. Avem ceva de asteptat pana fierbe bine minunatia de carne de vita.
- cand carnea este aproape fiarta, adaugam rosiile taiate, patrunjelul si mai tarziu bulionul.
- dupa ce lintea a stat suficient in apa, se scurge si se pune in oala, amestecand bine si avand grija la timpul de fierbere (este foarte scurt, daca vreti ca lintea sa ramana, cat de cat, intreaga).
- se adauga usturoiul pisat, dupa gust, busuiocul si oregano, sarea; apa se pune in functie de cat de zemoasa va doriti sa fie mancarica.


Pofta mare!

Tort diplomat

              Cu ceva timp inaintea zilei de 1 Iunie, am avut cerere speciala din partea strumfului meu: "un tort cu Mickey". Si, cum am vrut ca totul sa fie facut in casa, mi-am incercat norocul. Concluzie...si in ziua de astazi ma intreaba daca mai e tortulet! :-)

• Deci, pentru blat avem nevoie de:

- 4 oua mai mari

- 250 g zahar (o cana)

- 250 g faina

- 50 ml apa

- 50 ml ulei

- 1 plic zahar vanilat

- 1/2 plic praf de copt

- esenta rom (asta am avut la indemana)

• Pentru insiroparea blatului

- compot de visine

• Pentru crema:

- 3 oua

- 200 g zahar

- 200 ml lapte

- 250 ml frisca

- 50 ml apa

- 2 plicuri gelatina

- fructe

• Cum procedam:

- am facut prima data blatul; am mixat bine ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat si apoi am incorporat usor celelalte ingrediente. Compozitia am pus-o in forma de tort (26 cm) si am lasat-o la cuptor pentru aproximativ 30 min, la foc potrivit.

- pentru realizarea cremei, se mixeaza bine ouale intregi cu zaharul, pana isi dubleaza volumul, se adauga laptele si se pune compozitia pe foc, amestecand continuu, pana cand aceasta incepe sa se ingroase. Gelatina se dizolva in aproximativ 50-60 ml apa, se adauga in crema fierbinte si se amesteca bine cu o lingura de lemn, pana se dizolva. Crema se lasa putin la racit si cand incepe sa se ingroase, adaugam frisca batuta si omogenizam.

- insiropam prima parte a blatului cu sirop din compot, adaugam un strat generos de crema, iar deasupra acesteia diverse fructe; eu am pus banana, kiwi si nectarina. Se adauga urmatorul strat, insiropam si punem restul de crema.

- se orneaza, la final, dupa preferinta si imaginatie.

Pofta mare sa aveti!

Musaca de cartofi

•  Avem nevoie de:

- 4-5 cartofi
- 1/2 kg carne pui (cu aproximatie)
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 2 catei usturoi
- pasta de tomate
- unt
- sare
- piper
- marar
- lapte
- 3 oua

• Cum procedam:

- din cartofi am facut un piure (cartofii zdrobiti i-am amestecat cu unt, lapte si putina sare)
- am facut amestecul de carne astfel: am inabusit in putin unt ceapa taiata marunt, morcovul dat pe razatoare si carnea tocata. Dupa ce carnea si-a schimbat culoarea, am adaugat pasta de tomate, putina apa si am lasat sa fiarba cateva minute. Am condimentat cu sare, putin piper, marar si usturoiul tocat. Odata scazuta apa, am oprit focul si am spart un ou in acest amestec, amestecand foarte repede, pentru a nu se coagula.
- intr-o tava, unsa cu putin unt, am asezat un strat de piure, peste el am pus amestecul de carne si am finalizat cu restul de piure.
- din cele 2 oua ramase am facut un amestec cu putin lapte si am turnat totul peste straturile din tava, punand apoi la cuptor si lasand sa se rumeneasca deasupra.

Strumfi a apreciat-o foarte mult, mai ales in combinata cu smantanica sau iaurt.




Sa aveti pofta!

Cornuri cu gem

                 Cu gandul la strumful meu, caruia incerc sa-i ofer, cat de cat, o alimentatie sanatoasa, am pus in aplicare reteta de mai jos, inspiratie caietul cu retete.

• Avem nevoie de:

- 450-500 g faina
- 250 ml lapte
- 25 g unt sau margarina pentru prajituri
- 5 linguri miere
- 1 plic (10 g) drojdie uscata
- 1 ou pentru uns

• Cum procedam:

- drojdia se dizolva bine in putin lapte cald.
- intr-un alt recipient se dizolva mierea si untul, in restul de lapte; peste acest amestec se adauga drojdia si faina, treptat, pana se obtine un aluat moale si nelipicios.
- aluatul astfel obtinut se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul
- dupa ce aluatul a crescut se imparte in doua parti, din fiecare parte intinzandu-se cu sucitorul foi nu foarte groase.
- fiecare foaie se va taia in jumate, apoi in 4 si apoi in 8, obtinandu-se in final 16 cornulete (din ambele foi).
- se aseaza gemul pe fiecare raza obtinuta si se ruleaza, de la baza catre varf.
- cornurile se pun pe hartie de copt, intr-o tava si se mai lasa la crescut pentru aproximativ 30 min
- dupa ce acestea au crescut, se ung cu un amestec de ou si putin lapte
- se pune tava la cuptorul preincalzit, pana se rumenesc cornurile (aproximativ 30-35 min), la foc potrivit.
- dupe ce se racesc, se pot unge cu miere si se pot orna dupa preferinta.

Copilul meu a spus ca sunt "tae 
bune!" :-) .....deci, merita incercate.





Pofta mare sa aveti!

Supa de rosii cu orez

O supa usoara si delicioasa!

• Avem nevoie de:

- 1 ceapa

- 1 morcov

- 1 ardei gras

- aprox 1 kg rosii

- jumatate cana orez

- 2 catei usturoi

- sare

- 1 legatura patrunjel

• Cum procedam:

- am spalat rosiile, le-am taiat jumatati si le-am pus la fiert.

- ceapa si ardeiul le-am taiat marunt, iar morcovul l-am dat pe razatoare. Aceste legume le-am pus putin la calit intr-o cratita, cu un cub de unt.

- dupa ce s-au fiert, rosiile au fost decojite, taiate mai marunt si adaugate in cratita, alaturi de celelalte legume.

- se adauga apa si se lasa la fiert; odata incheiat acest proces, legumele se mixeaza bine cu un blender si se adauga apa, in functie de cat de consistenta doriti sa fie supa.

- orezul se fierbe separat, in apa, cu putina sare, iar dupa ce a fiert se adauga in supa, omogenizandu-se.

- se pune sare dupa gust, usturoiul (eu l-am taiat marunt) si legatura de patrunjel.

Se poate servi simpla sau cu smantana. Strumful meu a devorat-o! :-)

Pofta mare!

Pui si cartof cu smantana

         La categoria "ce sa-i mai gatesc strumfului?", astazi cartof si carne de pasare cu smantana si marar.

• Avem nevoie de:

- 3 cartofi

- o bucata carne pasare

- 3-4 linguri smantana

- putin lapte

- marar

- putina sare

- se poate pune si putin usturoi pisat (eu nu am avut atunci)

• Cum procedam:

- initial am fiert separat carnea si cartofii

- dupa ce s-au fiert am taiat carnea marunt, atat cat sa o poata mesteca, fara a se ineca.

- am pus cartofii si carnea intr-un vas de yena

- am preparat sosul, amestecand smantana, laptele, putina apa, mararul si un varf de sare

- am turnat acest sos peste ingredientele din vas si am dat la cuptor pentru aproximativ 10 min.

Nu arata chiar foarte aspectuos, mai ales ca nu au ramas cartofii la acea dimensiune, ca altfel ii primeam direct in fata. :-)

Insa a fost gustos.