Negresă cu ciocolată

 

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 3 ouă 

- 150 g făină 

- 150 g zahăr 

- 150 g unt

- 100 ml lapte

- 150 g ciocolată 

- 50 g cacao

- 1 plic praf de copt (10 g)

- esență rom

• Pentru glazură, avem de nevoie de:

- 100 g ciocolată 

- lapte (cantitatea este în funcție de consistența dorită pentru glazură)

• Cum procedăm:

- untul moale, la temperatura camerei, se mixează bine cu zahărul (până acesta se topește) și cu esența de rom

- gălbenușurile se separă de albușuri, se adaugă câte unul în unt și se mixează bine

- se adaugă laptele, mixând pentru încorporare

- făina se amestecă cu cacao și ciocolata dată pe răzătoarea mare (anterior, ciocolata a fost pusă în congelator câteva minute, pentru a putea fi dată pe răzătoare)

- se adaugă făina, amestecată cu ciocolată, peste crema de unt 

- albușurile se bat spumă tare, cu un praf de sare, adăugându-se, apoi, restului compoziției. Se amestecă ușor, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri 

- compoziția rezultată se pune într-o tavă (20/30 cm) tapetată cu hârtie de copt și se pune totul în cuptorul preîncălzit, la 160° (căldură sus, jos, cu ventilație), pentru aproximativ 30-32 min.

Se testează cu scobitoarea. 

- după ce prăjitura este gata, se lasă la răcit, se porționează și se glazurează

- pentru a realiza glazura, se adaugă ciocolata cubulețe într-o crăticioară și se pune pe foc, de preferat la bain-marie, până se topește, adaugând lapte, cât să se obțină consistența dorită pentru glazură. 

Poftă bună!

Chifteluțe la cuptor

• Avem nevoie de:

- o bucată carne, pe care o tocăm la mașină 

- 1 morcov, dat pe răzătoarea fină

- 1 cartof, dat pe răzătoarea fină și scurs bine

- ouă 

- pătrunjel verde

- mărar verde

- 4 căței de usturoi 

-  2 felii pâine (fără coajă, înmuiate în apă și stoarse bine)

- sare, piper

• Cum procedăm:

- Se amestecă bine toate ingredientele 

- se condimentează compoziția, după gust

- se pregătește o tavă cu hârtie de copt

- se formează chiftelele, mai mari deoarece la cuptor se vor micșora și dacă sunt prea mici se vor usca

- se pun chiftelele în tavă și se dau la cuptor, preîncălzit la 180°, până se rumenesc frumos 

- se întorc periodic, pentru a se coace pe toate părțile 

Poftă bună!

Prăjitură cu prune și iaurt

• Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g  zahăr
- 250 g iaurt grecesc
- 300 g făină
- 100 ml ulei
- 200 g prune fără sâmburi (+ 150 g prune pentru pus deasupra)
- 1 plic praf de copt
- esență rom
- 1 praf de sare

• Cum procedăm:

- ouăle se mixează întregi împreună cu zahărul până își dublează volumul
- se adaugă praful de sare, esența, uleiul, iaurtul și se omogenizează bine
- se adaugă treptat făina, în care a fost pus si praful de copt
- cele 200 g prune se taie cubulețe și se adaugă în compoziția obținută
- toată această compoziție se pune într-o tavă (37cm-25,5cm-5 cm am folosit eu) tapetată cu hârtie de copt, iar deasupra am așezat restul prunelor tăiate felii
- se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175°, pentru aproximativ 50 min. Se testează cu scobitoarea.


Poftă bună!

Biscuiți Nutelloti

• Avem nevoie de (pentru aprox. 15 biscuiți):

- 160 g Nutela
- 150 g făină
- 1 ou

• Cum procedăm:

- se bate bine oul și se amestecă cu nutella, omogenizând bine
- peste această cremă se adaugă treptat făina, încorporând. Va ieși un aluat destul de omogen.
- din aluat se formează biluțe, cam de mărimea unei nuci, care apoi se aplatizează ușor cu palma
- se pun în tava cu hârtie de copt și se lasă ori așa plate, ori se face, cu degetul, o gaură în mijloc unde, după ce vor fi scoase din cuptor și răcite, se poate turna cremă de nutela.
- se pun în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru aproximativ 10 min.

Poftă bună!

Prăjitură cu iaurt și vișine

• Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 300 g făină
- 200 g iaurt grecesc
- 200 g zahăr
- 100 ml ulei
- 300 g vișine, fără sâmburi (se mai poate adăuga)
- 1 plic praf de copt (10 g)
- esență vanilie
- 1 praf sare

• Cum procedăm:

- ouăle se mixează întregi împreună cu zahărul
- se adaugă iaurturi, uleiul, praful de sare si esența de vanilie, mixând pentru omogenizare
- se adaugă treptat făina, în care a fost amestecat și praful de copt, omogenizând
- am uns o tavă de silicon rotundă ( diametrul aprox. 26 cm) cu unt și am turnat compoziția, nivelând bine
- deasupra am așezat vișinele, date prin puțină făină, pentru a nu se afunda prea mult în aluat
- am pus tava în cuptorul preîncălzit la 175°, pentru aproximativ 50 min. Se încearcă și cu scobitoarea.

Poftă bună!

Sursă: Jamila cuisine

Ouă umplute cu cremă de brânză

        V-au mai rămas ouă roșii de la Paști și nu prea știți ce să faceți cu ele? O variantă ar putea fi ouăle umplute, în diverse combinații. Eu am ales astăzi o cremă de brânză.

• Avem nevoie de:

- 4 ouă fierte
- 2 linguri cremă de brânză (am folosit de la Lidl, la găleată, dar poate fi folosită Almette, sau oricare altă cremă, în diferite combinații)
- 1 lingură smântână
- 2 lingurițe muștar (sau după preferință)
- sare
- piper
- mărar
- castravete în oțet (opțional)

• Cum procedăm:

- se taie ouăle în jumate, scoțând gălbenușul
- gălbenușurile se pasează cât mai fin, se amestecă cu crema de brânză, smântâna, muștarul, mărarul și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Se poate adăuga și castravete în oțet, tăiat mărunt. 
- se umple fiecare jumătate de ou cu această umplutură, care trebuie să fie mai închegată, pentru a nu curge pe lângă albușul de ou.

Poftă bună!

Cafea Dalgona

• Avem nevoie de:

- 2 lingurițe rase nes
- 2 lingurițe rase zahăr brut
- 2 lingurițe apă fierbinte
- lapte

• Cum procedăm:

- se pune într-un recipient încăpător nesul, zahărul și apa
- se amestecă puțin pentru a omogeniza compoziția
- se mixează câteva minute, până se obține o spumă cremoasă, deschisă la culoare și foarte închegată
- se pune lapte (rece sau cald) într-un pahar/cană și se adaugă deasupra crema obținută

Din ingredientele de mai sus, am obținut cremă suficientă pentru o singură cafea. Se poate modifica cantitatea, păstrându-se proporția ingredientelor (ex. 3, 3, 3- 4, 4, 4, etc).