Tartă cu mascarpone și fructe de pădure

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 100 g unt, la temperatura camerei
- 200 g făină
- 1 ou
- zeama de la o portocală mică  (sau clementină)
- 1 lingură zahăr brut

• Pentru cremă, avem nevoie de:

- 250 g mascarpone
- 140-150 g fructe de pădure
- 2 linguri smântână  (20 %)
- 1 ou
- 4 linguri zahăr brut
- pudră de vanilie

• Cum procedăm:

- pentru blat, se amestecă untul, ușor topit, cu oul, zeama de portocală, zahărul și treptat făina. Se omogenizează bine, iar aluatul obținut se pune la frigider pentru 1 oră
- pentru cremă, am blenduit bine fructele de pădure, cu smântâna și zahărul. Am amestecat apoi cu mascarpone, la temperatura camerei și pudra de vanilie
- aluatul, scos din frigider, se întinde pe blatul de lucru înfăinat, se întinde cu sucitorul, cât să încapă în forma de tartă, sau tort.
- se pune aluatul în tavă și se înțeapă cu furculița. Peste el se toarnă crema
- se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 180 g,  pentru aproximativ 45 min.
- crema rămâne moale, deci e posibil ca la testul scobitorii să rămâne cremă pe scobitoare. E important să se rumenească blatul.

Poftă mare!

Chec cu nucă

• Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g făină
- 150 g zahăr brut
- 80 g nucă măcinată
- 100 ml apă
- 100 ml ulei
- 5 g praf de copt (1/2 plic)
- 1 linguriță carob (pudră de roşcove)

• Cum procedăm:

- separăm gălbenușurile de albușuri
- gălbenușurile le amestecăm cu jumătate din cantitatea de zahăr, cu apa, uleiul, făina, praful de copt și nuca măcinată
- albușurile se bat spumă tare cu cealaltă jumătate de zahăr și se încorporează ușor peste prima compoziție, amestecând cu o spatulă de jos în sus
- compoziția rezultată se toarnă într-o formă mare de cozonac, lăsându-se câteva linguri, care se amestecă cu carobul. Se toarnă compoziția cu carob în tavă și cu o furculiță se marmorează checul (se introduce furculița până la fundul tăvii și se scoate la suprafață, continuând astfel pe toată suprafața checului)
- se presară deasupra nucă măcinată, amestecată cu puțin zahăr
- se dă la cuptorul preîncălzit la 170°,  pentru aprox 45 min, sau până trece testul scobitorii.

Poftă mare!

Supă cremă de dovleac plăcintar

• Avem nevoie de:

- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 feliuță țelină
- 2 cartofi potriviți ca mărime
- 2 căței usturoi
- 2 felii generoase dovleac copt (se mai poate adăuga, după gust)
- pătrunjel
- 1 linguriță smântână
- sare

• Cum procedăm:

- dovleacul l-am tăiat felii, cu tot cu coajă și l-am pus în cuptor, pe hârtie de copt; l-am lăsat până s-a înmuiat bine
- legumele le-am tăiat cubulețe, morcovul l-am dat pe răzătoarea mare
- am pus la înăbușit, în apă cu puțin ulei de măsline, ceapa, morcovul, ardeiul și țelina. Când s-au înmuiat, am adăugat cartofii, am completat cu apă și am lăsat să fiarbă; spre final am adăugat și usturoiul tăiat mărunt, pătrunjelul și sare
- am adăugat și dovleacul copt și am mai lăsat 5 min să fiarbă împreună
- am scurs zeama de la legume, am blenduit totul cu un blender vertical și am adăugat zeamă, până am obținut consistența dorită
- am adăugat o linguriță de smântână și sare după gust, am amestecat și am mai lăsat pe foc 3 min

Poftă mare!

Roșie umplută cu ou și cașcaval

• Avem nevoie de:

- 1 roșie
- 1 ou
- puțin cașcaval ras
- sare/condimente opțional

• Cum procedăm:

- se spală roșia, se taie partea de deasupra și se scobește cu o lingură interiorul, cu grijă pentru a nu sparge roșia
- se sparge oul în interiorul roșiei; se poate pune acum peste ou putina sare, piper.
- se pune la cuptor vasul de yena cu roșia, până când oul este aproape gata
- se pune deasupra cașcaval ras și se mai introduce la cuptor până când acesta se rumenește

Simplu și gustos!
Poftă mare!