luni, 4 octombrie 2010

Tort cu crema de ciocolata, trufe si rom




Astazi va ofer ceva dulce.

  • Pentru blat, avem nevoie de:
- 5 oua
- 250g zahar (o cana)
- 250g faina (o cana)
- 1/2 plic praf de copt, stins cu zeama de lamaie
- 50 ml apa
- 50 ml ulei
- esenta


  • Pentru crema, avem nevoie de:
- 250 ml lapte
- un plic de crema pentru prajituri de la dr. oetker- eu am folosit cu ciocolata, trufe si rom
- un plic de glazura cu gust de caramel
- nuca macinata


  • Cum procedam:
- preparam mai intai blatul: separam albusurile de galbenusuri. Pe acestea din urma le amestecam cu ingredientele enumerate mai sus. Batem albusurile spuma tare si le incorporam si pe ele in compozitie, omogenizand bine. Ungem o tava de tort, cu diametrul de 26 cm, cu unt/ulei si tapetam bine cu faina, turnam compozitia si punem in cuptorul incalzit pentru aproximativ 25-30 min, la foc potrivit.
Dupa ce trece testul scobitorii, il lasam sa se raceasca in cuptor, ca sa nu se lase.
- crema o pregatim conform instructiunilor de pe pachet. E foarte simplu.
- taiem blatul in 2, cu grija. Insiropam partea de jos (eu am facut un sirop din apa cu zahar si esenta de rom), adaugam un strat generos de crema, punem si capacul blatului, insiropam, adaugam restul de crema si glazura de caramel, iar peste toata nebunia nuca macinata.
- ornam, in functie de inspiratia de moment si punem totul la rece.

A iesit chiar delicios!



Sa aveti pofta!

Si ca sa fie lista completa, va servesc si cu o prajitura desteapta si cateva priconuci. :-)



miercuri, 22 septembrie 2010

Ciorba de perisoare




  • Pentru ciorba avem nevoie de:
- o ceapa mai mare
- 2 ardei grasi
- 2 rosii
- 3 cartofi
- o legatura patrunjel
- sare
- bors
- pasta tomate

  • Pentru perisoare avem nevoie de:
- carne tocata (eu am folosit de pui, cam 1/2 kg)
- 1/2-1 cana orez
- 2 oua
- o legatura marar
- sare
- piper

  • Cum procedam:
- taiem marunt ceapa si o punem la fiert, intr-o oala, alaturi de legume. Adaugam si o parte din patrunjel, condimentam cu sare si lasam totul la fiert.
- pregatim perisoarele, amestecand carnea cu orezul, ouale, mararul, sarea si piperul
- in momentul in care legumele sunt aproape fierte adaugam perisoarele in oala si le lasam la fiert
- cartofii se adauga si ei dupa ce perisoarele sunt fierte. Punem si putina pasta de tomate, pentru culoare.
- se adauga borsul, se adauga restul de patrunjel si o putem servi simpla sau cu smantana

Pofta mare!

marți, 14 septembrie 2010

Prajitura Miracol
























O prajitura absolut delicioasa si foarte usor de facut.

  • Avem nevoie de:
- 80-100 g unt topit sau ulei
- 400 g biscuiti digestivi
- 200 g ciocolata cu lapte
- 200 g nuca
- 500 g lapte dulce condensat sau lapte normal indulcit cu 5-6 linguri de zahar pudra/vanilat

  • Cum procedam:
- toate ingredientele de mai sus se maruntesc la robot, insa nu foarte fin
- se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pune peste ea untul topit sau uleiul
- alternativ se adauga cate un strat de biscuiti (pentru primul strat eu am folosit jumatate sin cantitatea de biscuiti), un strat de ciocolata maruntita, iar un strat de biscuiti (puteti inlocui acest strat cu altceva: nuca de cocos, alune, sau ce va place) si deasupra nuca macinata
- peste toatea aceste straturi se adauga uniform laptele condensat
- se pune tava la cuptor pentru aproximativ 30 min, la foc potrivit
- se lasa sa se raceasca si apoi se portioneaza

Este foarte gustoasa!






Sa aveti pofta!

Supa de varza cu galuste



  • Pentru supa, avem nevoie de:
- o ceapa medie
- o bucata varza
- 1 morcov
- sare
- boia de ardei iute
- cimbru
- o legatura patrunjel
- pasta tomate


  • Pentru galuste, avem nevoie de:
- 2 oua
- 2 linguri ulei
- gris
- supa
- sare
- piper


  • Cum procedam:
- taiem ceapa marunt si o punem la calit intr-o oala, cu putin ulei
- dam morcovul prin razatoare, tocam varza fideluta, o frecam cu putina sare si le punem la calit peste ceapa
- adaugam pasta de tomate si apa, cat sa cuprinda totul, adaugam o parte din patrunjel, condimentam cu sare, boia si cimbru si lasam la fiert
- intre timp pregatim galustele din: cele 2 oua, pe care le frecam cu putin ulei, supa din oala si gris pana obtinem o compozitie de consistenta unei smantani mai groase
- in momentul in care varza este fiarta adaugam galustele, cu o lingura. Lasam sa fiarba pana acestea se ridica la suprafata oalei, mai turnam o cana de apa rece peste ele, pentru a le fragezi, oprim focul, adaugam restul de patrunjel si....


Pofta mare!... este chiar delicioasa.

duminică, 12 septembrie 2010

Rasturnata cu prune








  • Pentru blat avem nevoie de:
- 4 oua
- 6 linguri zahar
- 6 linguri faina
- jumate plic praf de copt
- esenta (rom sau vanilie)

  • Pentru partea de deasupra:
- prune (jumatate-1 kg)
- zahar 1/2 sau 1 cana (eu am pus 1 cana si a fost ok)

  • Cum procedam:
- spalam prunele, le taiem cubulete si le amestecam cu zaharul din cana. Prunele cu zaharul le punem intr-o tava unsa cu putin ulei si le dam la cuptor pentru 30 min, la foc potrivit. Eu am avut o tava cam maricica si nu a iesit blatul prea gros, deci e bine ca tava sa nu fie prea mare.
- separam albusurile de galbenusuri, pe acestea din urma amestecandu-le cu ingredientele pentru blat: zaharul, faina, esenta si praful de copt.
- batem albusurile spuma si le adaugam peste galbenusuri
- dupa cele 30 min la cuptor, adaugam peste prune aceasta compozitie si mai lasam totul la cuptor pentru inca 30-35 min. Important e sa treaca si testul scobitorii.
- scoatem tava din cuptor si dupa 5 min rasturnam, cu grija, prajitura pe un platou
- se lasa sa se raceasca si apoi se portioneaza




Pofta mare!

miercuri, 8 septembrie 2010

Leapsa: Ce condimente, mirodenii exista in casa ta?

         Multumesc Irinei ca s-a gandit la mine. Am sa incerc sa raspund, desi nu mi-am mai aprovizionat de ceva timp camara. :-)

Momentan, am in casa:
- delikat
- piper
- cimbru
- oregano
- busuioc
- usturoi granulat
- scortisoara
- boia de ardei dulce si iute
- frunze de dafin

Negresa cu bezea


  • Avem nevoie de:
- 5 oua
- 2 cani zahar
- 1/2 cana ulei
- 1 cana lapte
- 2 cani faina
- 2 linguri cacao
- 1 pliculet amoniac
- esenta

  • Cum procedam:
- se separa albusurile de galbenusuri
- galbenusurile se amesteca cu 1 cana zahar, cu laptele, uleiul, faina, cacao, amoniacul si esenta. Se omogenizeaza bine si se pune aceasta compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, sau cu hartie de copt. Tava se lasa la cuptor pentru aproximativ 30 min, la foc potrivit.
- albusurile se mixeaza cu cealalta cana de zahar, pana se obtine o spuma tare. Se pune deasupra in tava si se mai lasa la cuptor pentru aproximativ 5-10 min, pana se face bezeua.
- se lasa la racit si apoi se portioneaza

Pofta mare!

sâmbătă, 4 septembrie 2010

Orez sarbesc


  • Avem nevoie de:
- 1 cana orez
- o ceapa medie
- o cutie ciuperci
- o bucata piept de pui
- pasta de tomate
- o legatura marar
- sare
- piper
- oregano
- busuioc

  • Cum procedam:
- pieptul de pui il punem la fiert in apa cu putina sare si apoi il taiem cubulete
- taiem ceapa si o punem la calit in putin ulei
- adaugam ciupercile taiate, lasandu-le si pe ele putin sa se caleasca
- adaugam pasta de tomate si putina apa. Tot acum punem orezul: o cana de orez si 4 cani de apa, in mod normal (eu pun 5 pentru a fi putin mai zemos). Condimentam cu sare, piper, oregano, busuioc, dupa gust si marar.
- lasam la fiert si, dupa aproximativ 15 min, adaugam si puiul
- este totul gata atunci cand orezul este fiert si apa a scazut, atat cat sa fie pe gustul nostru.


Pofta mare!

miercuri, 1 septembrie 2010

Rulada cu gem




  • Avem nevoie de:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 1 plic zahar vanilat
- esenta vanilie
- gem (eu am pus de visine)

  • Cum procedam:
- se separa albusurile de galbenusuri
- galbenusurile se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat si esenta
- albusurile se bat spuma cu putin zahar si se adauga galbenusurilor
- se adauga si faina si se omogenizeaza bina
- intr-o tava (de preferat sa nu fie prea mica, caci va iesi blatul gros si va fi imposibil sa-l rulati) tapetata cu hartie de copt, se pune compozitia si se da la cuptor pentru aproximativ 15 min, la foc potrivit. Se poate face si testul scobitorii.
- se scoate blatul din cuptor, cu tot cu hartia de copt, se aseaza gem (de care preferati) peste tot blatul si apoi se ruleaza cu grija, sa nu se rupa
- se poate orna pe deasupra cu ciocolata, sau zahar pudra

Pofta mare!

joi, 26 august 2010

Salata de fasole boabe


O salata pe cat de simpla pe atat de gustoasa. :-)


  • Avem nevoie de:
- fasole boabe
- o ceapa
- 2-3 castraveti murati/la otet
- 1 ardei gras rosu
- 2-3 catei usturoi
- patrunjel verde
- ulei de masline
- otet
- sare si piper

  • Cum procedam:
- se fierbe mai intai fasolea, iar apoi, intr-un castron, aceasta se amesteca cu toate ingredientele de mai sus, pe care la taiati dupa cum va place.
- potriviti totul de sare, piper, ulei, otet si... se poate consuma simpla sau alaturi de o omleta, spre exemplu.



Pofta mare!

marți, 24 august 2010

Faguri


         O prajitura pe care o pregatea mama, in special de sarbatorile de iarna, alaturi de nuci. Pentru a le putea pregati, ne trebuie insa o forma speciala.


  • Pentru faguri, avem nevoie de:
- 7 ouă
- 9 linguri de zahăr
- 9 linguri ulei
- 12 linguri făină
- 1 linguriţă bicarbonat stins cu zeama de lamaie/oţet
- 1 linguriţă sare
- esenta vanilie, coaja de lamaie

  • Pentru crema, avem nevoie de:
- 1 pachet de unt (sau margarină)
- ½ kg rahat
- lămâie (dupa gust)

  • Cum procedam:
- amestecam toate ingredientele de mai sus, pentru faguri. Se va obtine o compozitie nu foarte consistenta, aproximativ ca o smantana. Forma speciala pentru faguri se incalzeste pe ochiul de la aragaz si se unge cu putin ulei. Pe o singura parte a formei se pun 2 lingurite de compozitie, una sub alta. Se inchide forma si se coace pe aragaz, aproximativ 10-15 min, alternand pe o parte si pe alta.
La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.
- se pregateste crema: se da rahatul la robot, sau masina de tocat, se amesteca cu untul si zeama de lamaie, dupa gust. Se aseaza crema in mijlocul unei parti de fagure si se preseaza apoi cu cealalta parte de fagure.

Nu e foarte complicat si ies si gustosi. Puteti alege orice crema va place pentru a-i umple.

Pofta mare!

Sandwich rapid


  • Avem nevoie de:
- 4 felii paine
- 4 felii sunca/muschi (sau ce preferati)
- 2 felii cascaval
- mustar

  • Cum procedam:
- ungem una dintre feliile de paine cu mustar
- peste adaugam, alternativ, o felie de sunca, una de cascaval, inca una de sunca si acoperim cu cealalta felie de paine. La fel procedam cu ambele sadwich-uri.
- le punem in sandwich maker pentru 4-5 minute (in functie de cat de crocante le doriti) si...


Pofta mare!

sâmbătă, 21 august 2010

Ciuperci la cuptor



  • Avem nevoie de:
- o cutie ciuperci (sau ciuperci proaspete)
- 2-3 oua
- o bucata cascaval
- sare
- piper


  • Cum procedam:
- ungem un vas de yena cu putin ulei
- ciupercile le putem taia mai marunt, daca ni se par prea mari asa cum sunt in conserva
- punem ciupercile in vas, iar peste ele un strat de cascaval ras
- batem ouale separat intr-un castron, condimentam cu sare/piper si adaugam compozitia peste ingredientele din vasul de yena, astfel incat sa cuprinda totul
- punem vasul la cuptor pentru aproximativ 20 min, pana se topeste cascavalul si se rumeneste oul.

Se poate consuma cu salata, sau langa o garnitura.


Pofta mare!

marți, 17 august 2010

Bulz

Nu este reteta traditionala de bulz, acei bulgari de mamaliga umpluti cu branza si carnaciori. Am improvizat putin si a iesit foarte gustos.

  • Avem nevoie de:
- telemea de vaca
- sunculita afumata
- 2 oua
- mamaliga
- smantana
- sare
- piper
- cascaval

Cantitatile sunt dupa preferinta!
  • Cum procedam:
- pregatim intai mamaliga, din apa (sau lapte), putina sare si malai. Consistenta ei nu trebuie sa fie nici prea tare, dar nici prea moale. Trebuie facuta astfel incat sa se poata intinde cu usurinta in vasul de yena si sa stea si ingredientele pe ea.
- intr-un castron batem cele 2 oua, adaugam telemeaua sfaramata si sunculita taiata cubulete, sare si piper
- ungem un vas de yena cu putin ulei, adaugam un strat de mamaliga, compozitia de branza din castron si restul de mamaliga deasupra.
- punem totul la cuptor pentru aproximativ 15-20 min, dupa care scoatem, adaugam deasupra cascavalul ras si mai lasam la cuptor pentru inca 15 min, cat sa se topeasca cascavalul si sa se rumeneasca putin.


Poate fi servit cu smantana, simplu, cu rosii sau...cum preferati!   Sa aveti pofta!

luni, 16 august 2010

Biscuiti cu alune


         Imi era pofta de ceva dulce si am tot cautat pe net. Am gasit pe un blog aceasta reteta, la care am adaugat alune pisate. Nu pot spune ca am fost multumita de rezultat, pentru ca au iesit foarte tari. Pacat, pentru ca la gust sunt chiar buni.


  • Avem nevoie de:
- 200-250 g unt
- 1 cana zahar
- 1+1/4 cana faina (asa era reteta originala, insa eu nu am obtinut consistenta care trebuia cu aceasta cantitate, asa incat am pus faina din ochi, pana am obtinut o coca mai tare, sfaramicioasa, care se putea desprinde din castron)
- 1 ou
- 2 linguri lapte
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita praf de copt
- un praf de sare
- 1 plic zahar vanilat
- 150 g alune macinate
- esenta vanilie


  • Cum procedam:
- frecam bine untul cu zaharul, zaharul vanilat, esenta
- se adauga oul si laptele si omogenizam bine. Tot acum adaugam si alunele macinate.
- peste acestea adaugam bicarbonatul, praful de copt, sarea si treptat faina, pana se obtine o coca mai tare.
- ungem tava cu putin ulei si o tapetam cu hartie de copt
- din aluat facem bilute pe care le punem in tava, la cativa cm distanta intre ele. Ne folosim apoi de o furculita, cu care vom presa bilele de coca, pentru a le da o forma "comerciala". Nu faceti bilele prea mari, ca in momentul in care le presati, sa nu ramane aluat prea gros.
- puneti tava la cuptor pentru aproximativ 15-20 min, la foc potrivit.


Vor iesi niste biscuiti crocanti... mult prea tari pentru gustul meu, desi cica ar fi trebuit sa iasa fragezi. hm......  Daca ar fi sa reiau reteta, cu siguranta as scoate bicarbonatul de sodiu; am impresia ca el a stricat toata treaba.
Ar merge bine cu lapte, iaurt sau cafea! :-)

Pofta buna!... in cazul in care va incumetati...

vineri, 13 august 2010

Tort cu mere



Va place marul in prajituri? Eu nu sunt fan, dar reteta asta am agreat-o.
Multumiri pe aceasta cale lui Fluturas, care a venit cu ideea. :-)


  • Pentru blat avem nevoie de:
- 3 oua
- 5 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 1 plic zahar vanilat
- esenta de rom (optional)

  • Pentru partea de deasupra:
- 1 kg mere
- 1 cana zahar

  • Cum procedam:
- curatam merele de coaja, le taiem cubulete si le amestecam cu acea cana de zahar. Se unge o tava cu putin unt, sau ulei si se pun merele la cuptor pentru aproximativ 30 min, la foc potrivit, pentru a se carameliza putin.
Pont: e bine sa nu faceti prajitura intr-o tava cu peretii detasabili, deoarece riscati sa se scurga tot siropul de la mere in cuptor. Va spune un patit! :-)
- se separa albusurile de galbenusuri. Acestea din urma se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, faina si esenta. Albusurile se bat spuma si se adauga restului de ingrediente, amestecand totul de jos in sus.
- toata aceasta compozitie, care nu este foarte consistenta/solida, se toarna in tava peste mere, in asa fel incat acestea sa fie acoperite bine.
- se pune tava la cuptor pentru inca jumatate de ora si este totul gata cand trece proba scobitorii.
- dupa ce il scoatem din tava, tortul se intoarce in asa fel incat sa fie cu merele deasupra si se orneaza dupa preferinta... sau nu.










Sa aveti pofta!









joi, 12 august 2010

Salata cu paste




O salata usoara si gustoasa.

  • Avem nevoie de:
- paste (eu am folosit spiralate)
- cartofi (cam 4-5)
- castraveti in otet
- gogosari in otet
- 2 oua fierte
- masline
- ulei de masline
- sare/vegeta
- piper
- otet (in cazul in care mai trebuie acrita)

  • Cum procedam:
- fierbem pastele in apa cu sare si putin ulei, atat cat scrie pe pachet
- fierbem cartofii in coaja, apoi in curatam si ii taiem cubulete
- taiem si restul ingredientelor si le amestecam pe toata intr-un castron
- adaugam ulei si condimentam cu sare/vegeta si piper si gata...

Pofta mare!

marți, 10 august 2010

Cartofi taranesti, la cuptor


               Pe caldurile astea nu prea mai merge carnea, asa incat astazi am facut aceasta reteta, invatata de la mama. Ea ii spunea simplu "cartofi la cuptor".


  • Avem nevoie de:
- cartofi (cam jumatate sau chiar 1 kg)
- 2 cepe mai mari
- pasta de tomate/bulion
- 2 rosii
- sare
- piper
- cimbru
- 4-5 catei usturoi (in functie de cat de usturoiat preferati)
- 1 lingura zahar


  • Cum procedam:
- punem cartofii la fiert, in coaja
- dupa ce s-au fiert, ii curatam, ii taiem cubulete sau stil cartofi pai si ii punem intr-un vas de yena
- pregatim sosul: taiem marunt cele 2 cepe si le punem la calit in putin ulei. Adaugam pasta de tomate si rosiile taiate cubulete. Condimentam cu sare, piper si cimbru (daca preferati). Adaugam acum si lingura rasa de zahar, pentru a indulci putin sosul.
- sosul astfel preparat il turnam peste cartofi si amestecam bine
- pisam usturoiul, pe care il adaugam peste cartofi, amestecand. Daca mai este nevoie, acum mai putem adauga si sare.
- punem totul la cuptor pentru aproximativ 40-45 min, la foc potrivit.

Se pot servi cu acritura sau alaturi de carnati prajiti, dupa preferinta!


Sa aveti pofta!




duminică, 8 august 2010

Peste la cuptor

Suntem in concediu la parinti si, dupa cum era de asteptat, mama ne rasfata cu tot felul de bunatati. Ieri ne-a pregatit acest file de pangasius, delicios.



  • Avem nevoie de:
- file de peste (de care preferati)
- ceapa (cam 6 medii)
- rosii (cam 10-12)
- sare
- piper
- cimbru

  • Cum procedam:
- taiem ceapa julien, sau chiar mai mic, in functie de cum preferati
- rosiile le taiem cubulete
- le punem pe toate intr-o tava cu putin ulei si le condimentam cu sare, piper, cimbru
- condimentam si fileul de peste, pe ambele parti si il adaugam in tava, peste ceapa si rosii
- lasam totul la fiert, la foc potrivit, pana este gata pestele si prinde o crusta frumoasa.

Sa aveti pofta!


miercuri, 4 august 2010

Mic dejun cu iz de copilarie



 


Sigur mancati asa ceva in copilarie, nu? Astazi mi-am amintit si eu de vremurile de mai de mult, cu cateva felii de margarina si dulceata de visine, alaturi de o cana de lapte.  :-)

luni, 2 august 2010

Salata boeuf


Salata boeuf imi place foarte tare. In copilarie mama o facea mai mult la sarbatori, poate si pentru ca e mai migaloasa. Eu nu pastrez traditia si o fac atunci cand imi e pofta. :-)

  • Avem nevoie de: (cantitatile sunt variabile, in functie de cantitatea dorita)
- cartofi (aproximativ 1 kg)
- 1 piept de pui
- morcov (cam jumatate kg)
- o cutie mazare
- castraveti in otet/murati
- maioneza
- sare/vegeta
- piper

  • Cum procedam:
- punem la fiert cartofii in coaja si separat puiul, morcovul si mazarea daca este nevoie
- curatam cartofii si, atat ei cat si celelalte ingrediente vor fi taiate cubulete, cat de marunt va place
- adaugam maioneza, preparata ca aici. Daca e nevoie de mai multa maioneza, mariti cantitatea de oua: spre exemplu 2 galbenusuri fierte si unul crud, sau chiar parti egale.
- se condimenteaza cu sare/vegeta si piper si se mai adauga castraveti murati, daca nu este suficient de acra
- se orneaza dupa preferinta si...

Pofta mare!

duminică, 1 august 2010

Salata de vara



Astazi am fost cam molateca, asa incat se impuneau niste vitamine. :-)
Am facut aceasta salata cu ce aveam prin casa.

  • Avem nevoie de:
- 4 rosii
- 1 ardei gras
- 2-3 castraveti
- varza
- 2-3 felii cascaval
- ulei de masline
- sare
- piper
- zeama lamaie

  • Cum procedam:
- taiem toate legumele si le punem intr-un castron; adaugam si cascavalul
- asezonam cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper si...
Pofta mare!