Chec/cubulețe cu cașcaval și spanac

• Avem nevoie de:

- 3 ouă
- 200 g făină
- 180 g cașcaval
- 70 g brânză tartinabilă Făgăraș
- 4 cuburi spanac
- 1/2 ardei roșu (merge și 1 întreg)
- 1 iaurt grecesc mic (140 g)
- 60 g ulei de măsline
- 1 plic praf de copt (10g)
- sare
- piper

• Cum procedăm:

- cuburile de spanac le-am opărit în apă fierbinte, până s-au desfăcut; am scurs spanacul de apă și l-am tocat foarte mărunt
- ouăle le-am mixat întregi cu uleiul și iaurtul; am adăugat, apoi, pe rând spanacul, ardeiul tăiat cubulețe, branza tartinabilă, făina amestecată cu praful de copt, iar la final cașcavalul
- se omogenizează compoziția și se condimentează după gust; eu nu am mai adăugat sare extra.
- se pune amestecul într-o formă de chec, sau o tavă (cum a fost cazul meu, însă atenție deoarece va crește la mijloc; deci mai bine formă de chec) și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru aprox. 40-45 min. Cât să se rumenească frumos.

Este absolut delicios!

Sursă de inspirație: Teo

Fulgi de ovăz cu fructe

• Avem nevoie de:

- 150 g fulgi de ovăz, de dimensiune mică
- 500 ml lapte
- 1 ou
- 45-50 g unt topit
- 3 linguri pline nucă+migdale măcinate
- 1 linguriță scorțișoară
- 4 linguri zahăr brut
- 2 banane, 1 pară, fructe de pădure (sau orice alte fructe după preferință)

• Cum procedăm:

- fulgii de ovăz se amestecă cu zahărul, nuca si migdalele măcinate și scorțișoara
- laptele se amestecă cu oul bătut și untul topit
- într-o tavă unsă cu unt, se așază jumătate din fulgii de ovăz, peste care se așază un strat de fructe, al doilea strat de fulgi, încă un strat de fructe, iar la final se toarnă amestecul de lapte cu ou si unt
- tava se pune în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru aprox. 55 min

Un mic dejun delicios!
Poftă bună!

Brioșe pufoase cu afine

• Avem nevoie de:

- 3 ouă
- 140 g făină
- 150 g iaurt 10% grăsime (merge și 3,5%)
- 150 g zahăr
- 75 g unt topit
- 120 g afine
- 10 g praf de copt (1 plic)

• Cum procedăm:

- se separă gălbenușurile de albușuri
- albușurile se bat spumă tare cu zahărul
- gălbenușurile se amestecă cu iaurtul și untul topit 
- se adaugă albușurile bătute spumă, amestecând de jos în sus
- se toarnă făina, amestecată cu praful de copt, se omogenizează, iar ia final se adaugă afinele
- se toarnă compoziția în formele de brioșe și se pune tava în cuptor, preîncălzit la 180°, pentru aproximativ 25-30 min. Se pot proba cu o scobitoare.

Absolut delicioase și pufoase.

Poftă bună!

Pască cu brânză și smântână

• Pentru blat, avem nevoie de:

- 3 oua

- 5 linguri zahar

- 1 lingura ulei

- 1 lingura apa

- 3 linguri faina

- esenta rom

• Pentru crema de brânză, avem nevoie de:

- 6 ouă 

- 650 g brânză dulce de vaci (folosesc de obicei de la lidl, la găletușă de 1 kg)

- 200 g smântână 

- 200 g zahăr 

- 2 plicuri zahăr vanilat

- 2 linguri mai pline făină 

- stafide (opțional)

• Cum procedăm:

- pentru a pregăti blatul, separăm albușul de gălbenuș. Albușurile se bat spumă tare, împreună cu zaharul și esența de rom.

- gălbenușurile se amestecă cu celelalte ingrediente, iar la final se adăugă albușurile.

- compoziția se pune într-o tavă (eu am folosit de tort, cu diametrul de 28 cm) tapetată cu hârtie de copt  și se dă la cuptor pentru 10-15 min.

- pentru a pregăti crema, se amestecă brânza cu smântâna și zahărul și se mixează bine. Se adaugă treptat câte un gălbenuș și se mixează după fiecare; se pune apoi zahărul vanilat, făină și stafidele (dacă ați ales să folosiți)

- se adaugă albușurile bătute spumă tare și se încorporează în restul compoziției, cu o spatulă, de jos în sus 

- se toarnă crema de brânză în tavă peste aluat și se pune la cuptorul preîncălzit la 170°, până se rumenește și trece testul scobitorii (aprox 50 min).

Poftă bună!

Ouă vopsite cu tehnica șervețelului

• Avem nevoie de:

- ouă
- 1 albuș ou
- 1 pensulă
- șervețele cu diferite motive

• Cum procedăm: 

- ouăle se spală și se fierb 10 min
- după ce s-au fiert, se lasă la răcit, atât cât să poată fi ținut în mână
- se pune un albuș de ou într-un castronel si se bate puțin, cu o furculiță/tel
- se desprinde partea imprimată a șervețelului de partea albă
- se dă oul cu albuș, cu ajutorul pensulei, se așază șervețelul cu modelul dorit și se nivelează iar cu pensula cu albuș; se realizează acest procedeu până se acoperă tot oul
- la final, se dă oul cu încă un strat de albuș
- se lasă ouăle la uscat, iar la final se pot unge cu puțin ulei 

Brioșe pufoase cu iaurt

• Avem nevoie de: (pt aprox 12 brioșe mai micuțe)

- 3 ouă
- 140 g făină
- 150 g iaurt (pahar mic, 3,5% grăsime)
- 150 g zahăr
- 75 g unt topit
- 10 g praf de copt (1 plic)
- pudră de vanilie

• Cum procedăm:

- gălbenușurile se separă de albușuri
- albușurile se bat spumă tare, împreună cu zahărul
- gălbenușurile se amestecă cu celelalte ingrediente, iar la final se adaugă albușurile bătute spumă
- se amestecă compoziția de jos in sus
- se toarnă în formele de brioșe (eu am avut de silicon) și se pun la cuptorul preîncălzit la 180° pentru aprox 25 min

Pufoase și gustoase!

Sau le puteti transforma în niște delicioși papanași. 😋

Pască cu brânză, fără aluat

• Avem nevoie de:

- 700 g brânză dulce de vaci
- 400 g smântână
- 6 ouă mari
- 250 g zahăr
- 150 g unt la temperatura camerei
- 4 linguri făină (mai pline, aprox. 140 g)
- 4 linguri rase griș
- 1 mână stafide, opțional
- pudră de vanilie

• Cum procedăm:

- mixăm ouăle întregi, fără să le separăm, cu zahărul, până se omogenizează
- adăugăm brânza și mixăm, până se încorporează bine
- treptat, se adaugă făina, se omogenizează, apoi grișul și untul
- încorporăm și smântâna și stafidele, în cazul în care decideți să folosiți și pudra de vanilie
- compoziția se pune într-o tavă tapetată cu unt și făină, cu pereți detașabili, 28 cm diametrul și se bagă în cuptorul preîncălzit la 170°, pentru aprox 50 min.

Poftă bună!

Brioșe cu nucă și migdale

• Avem nevoie de (pentru 12 brioșe micuțe):

- 3 ouă
- 60 g nucă măcinată
- 60 g migdale măcinate
- 75 g unt topit
- 2 linguri zahăr brut (sau după preferință)
- 1 praf scorțișoară

• Cum procedăm:

- ouăle se mixează cu zahărul până își dublează volumul
- se adaugă treptat celelalte ingrediente și se mixează după fiecare
- se umplu formele se silicon, cam trei sferturi din capacitate
- se bagă în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru 25 min.

Poftă bună!

Sursă: Flaveur

Chifteluțe de somon

• Avem nevoie de (pentru 8 chiftele)

✍ aprox. 150 g file de somon
✍ 1 cartof
✍ 1 morcov
✍ 1 ou
✍ 2-3 căței de usturoi
✍ făină
✍ mărar
✍ pătrunjel
✍ sare

• Cum procedăm:

✍ somonul se curăță de pieliță, se spală și se toacă la mașina de tocat
✍ peste somonul tocat se adaugă cartoful dat pe răzătoarea mică și scurs de apă, morcovul ras pe răzătoarea mică și apoi celelalte ingrediente. Făină se adaugă atât cât să lege puțin compoziția.
✍ se pune sare după preferință
✍ se formează chiftelele între palmele umede, puțin mai mari pentru ca se vor mai micșora la cuptor
✍ se pun în tavă, pe hârtie de copt și se lasă la cuptor până se rumenesc  frumos

Waffe

• Avem nevoie de (pt. aprox. 10-11 discuri)

- 3 ouă
- 250 g făină
- 300 m lapte
- 100 g unt
- 100 g zahăr
- 1 plic praf de copt
- esențe (opțional)

• Cum procedăm:

- Se mixează bine toate ingredientele
- Se încinge aparatul de făcut waffe, iar apoi cu 1 polonic mic se pune compoziție pe mijlocul plăcii de jos, se închide capacul aparatului si așteptăm să se rumenească (aprox. 2-3 min)
- Se procedează la fel până terminăm compoziția. Din această cantitate se obțin cam 10-11 discuri de waffe.
- Se pot consuma simple sau umplute cu dulceață, nutela, etc.

Sunt bune și pufoase! Poftă bună!

Supă cremă de legume, cu crutoane și chipsuri de cașcaval

• Avem nevoie de:

- aprox. 500 g mix de legume (am folosit broccoli,  conopidă, morcov galben, baby morcov, mazăre, porumb)
- 3 cartofi albi
- 2-3 linguri smântână
- 2 căței de usturoi (sau după preferință)
- sare
- 2 felii de pâine pentru crutoane
- boia dulce
- busuioc
- oregano
- ulei de măsline
- cașcaval

• Cum procedăm:

- am fiert mixul de legume, împreună cu cartofii. Spre final am adăugat și usturoiul. După ce legumele s-au fiert, se mixează cu blenderul vertical.
- am adăugat 2 linguri de smântână, sare, am subțiat cu apa de la legume, până la consistența dorită și am mai lăsat pe foc câteva minute.
- pentru crutoane, am tăiat cubulețe cele 2 felii de pâine, și le-am amestecat cu puțin ulei de măsline, boia dulce, busuioc și oregano. Le-am pus la cuptor pentru câteva minute, pe hârtie de copt, împreună cu cașcavalul tăiat felii.
- se ornează farfuria după preferință și se servește caldă.
Noi am mâncat și cu pui, făcut la cuptor/gril.

Sărățele cu telemea

• Avem nevoie de:

- 200 g telemea
- 200 ml lapte
- 250 g unt
- 375-380 g făină
- 25 g drojdie proaspătă/1 plic drojdie uscată (7 g)
- sare

• Cum procedăm:

- drojdia se dizolvă în laptele călduț
- se amestecă toate celelalte ingrediente, telemeaua fiind bine mărunțită, în prealabil, sau dată pe răzătoare
- se omogenizează bine și se dă aluatul la frigider, pentru cel puțin 1 oră
- se scoate aluatul din frigider și se întinde foaie pe blatul de lucru ușor înfăinat
- se taie fâșii nu foarte groase, care se învârt ușor și se pun, pe măsură ce sunt tăiate, într-o tavă, cu hârtie de copt.
- se pune tava la cuptor și se lasă până se rumenesc frumos, aproximativ 20 min, la 200 grade.

Sursa: stefyharnicutza.ro