joi, 22 noiembrie 2018

Tartă cu mascarpone și fructe de pădure






  • Pentru blat, avem nevoie de:

- 100 g unt, la temperatura camerei
- 200 g făină
- 1 ou
- zeama de la o portocală mică  (sau clementină)
- 1 lingură zahăr brut


  • Pentru cremă, avem nevoie de:

- 250 g mascarpone
- 140-150 g fructe de pădure
- 2 linguri smântână  (20 %)
- 1 ou
- 4 linguri zahăr brut
- pudră de vanilie


  • Cum procedăm:

- pentru blat, se amestecă untul, ușor topit, cu oul, zeama de portocală, zahărul și treptat făina. Se omogenizează bine, iar aluatul obținut se pune la frigider pentru 1 oră
- pentru cremă, am blenduit bine fructele de pădure, cu smântâna și zahărul. Am amestecat apoi cu mascarpone, la temperatura camerei și pudra de vanilie
- aluatul, scos din frigider, se întinde pe blatul de lucru înfăinat, se întinde cu sucitorul, cât să încapă în forma de tartă, sau tort.
- se pune aluatul în tavă și se înțeapă cu furculița. Peste el se toarnă crema
- se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 180 g,  pentru aproximativ 45 min.
- crema rămâne moale, deci e posibil ca la testul scobitorii să rămâne cremă pe scobitoare. E important să se rumenească blatul.

Poftă mare!

duminică, 11 noiembrie 2018

Chec cu nucă





  • Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g făină
- 150 g zahăr brut
- 80 g nucă măcinată
- 100 ml apă
- 100 ml ulei
- 5 g praf de copt (1/2 plic)
- 1 linguriță carob (pudră de roşcove)


  • Cum procedăm:

- separăm gălbenușurile de albușuri
- gălbenușurile le amestecăm cu jumătate din cantitatea de zahăr, cu apa, uleiul, făina, praful de copt și nuca măcinată
- albușurile se bat spumă tare cu cealaltă jumătate de zahăr și se încorporează ușor peste prima compoziție, amestecând cu o spatulă de jos în sus
- compoziția rezultată se toarnă într-o formă mare de cozonac, lăsându-se câteva linguri, care se amestecă cu carobul. Se toarnă compoziția cu carob în tavă și cu o furculiță se marmorează checul (se introduce furculița până la fundul tăvii și se scoate la suprafață, continuând astfel pe toată suprafața checului)
- se presară deasupra nucă măcinată, amestecată cu puțin zahăr
- se dă la cuptor pentru aproximativ 1 oră, la foc mediu, sau până trece testul scobitorii.

Poftă mare!

joi, 1 noiembrie 2018

Supă cremă de dovleac plăcintar






  • Avem nevoie de:

- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 feliuță țelină
- 2 cartofi potriviți ca mărime
- 2 căței usturoi
- 2 felii generoase dovleac copt (se mai poate adăuga, după gust)
- pătrunjel
- 1 linguriță smântână
- sare


  • Cum procedăm:

- dovleacul l-am tăiat felii, cu tot cu coajă și l-am pus în cuptor, pe hârtie de copt; l-am lăsat până s-a înmuiat bine
- legumele le-am tăiat cubulețe, morcovul l-am dat pe răzătoarea mare
- am pus la înăbușit, în apă cu puțin ulei de măsline, ceapa, morcovul, ardeiul și țelina. Când s-au înmuiat, am adăugat cartofii, am completat cu apă și am lăsat să fiarbă; spre final am adăugat și usturoiul tăiat mărunt, pătrunjelul și sare
- am adăugat și dovleacul copt și am mai lăsat 5 min să fiarbă împreună
- am scurs zeama de la legume, am blenduit totul cu un blender vertical și am adăugat zeamă, până am obținut consistența dorită
- am adăugat o linguriță de smântână și sare după gust, am amestecat și am mai lăsat pe foc 3 min

Poftă mare!

Roșie umplută cu ou și cașcaval






  • Avem nevoie de:

- 1 roșie
- 1 ou
- puțin cașcaval ras
- sare/condimente opțional


  • Cum procedăm:

- se spală roșia, se taie partea de deasupra și se scobește cu o lingură interiorul, cu grijă pentru a nu sparge roșia
- se sparge oul în interiorul roșiei; se poate pune acum peste ou putina sare, piper.
- se pune la cuptor vasul de yena cu roșia, până când oul este aproape gata
- se pune deasupra cașcaval ras și se mai introduce la cuptor până când acesta se rumenește

Simplu și gustos!
Poftă mare!

duminică, 28 octombrie 2018

Fulgi de ovăz cu fructe



Un mic dejun absolut delicios și sănătos pentru copii și nu numai.


  • Avem nevoie de:

- lapte
- fulgi de ovăz
- 1 banană coaptă bine
- scorțișoară
- fructe de pădure


  • Cum procedăm:

- fierbem fulgii în lapte, cu puțină scorțișoară, câteva minute, până aceștia se înmoaie și obținem un terci
- pasăm banana cu o furculiță și amestecăm cu terciul obținut
- arnăm după plac și preferință, cu fructe, migdale măcinate, nucă și lista poate continua

Poftă mare!

duminică, 21 octombrie 2018

Budincă Paula





  • Avem nevoie de:

- 250 ml lapte
- 1 gălbenuș ou
- 1 lingură făină
- 1 lingură zahăr brut
- 1 praf scorțișoară
- 1 linguriță pudră de roşcove


  • Cum procedăm:

- se amestecă bine toate ingredientele, se pune amestecul într-o cratiță pe foc
- se amestecă cu un tel, pentru a nu se prinde compoziția de fundul oalei și se lasă să dea în câteva clocote, amestecând continuu, până se încheagă
- se scoate puțină compoziție și se amestecă cu pudra de roşcove
- se ornează în pahar după preferință

Poftă mare!

marți, 16 octombrie 2018

Chec cu pere





  • Avem nevoie de:

- 3 ouă
- 120 g unt moale (la temperatura camerei)
- 160 g făină
- 2 pere mai tari (aprox. 250-300 g)
- 1-2 linguri zahăr brut (după preferință)
- 2 lingurițe praf de copt bio


  • Cum procedăm:

- untul se mixează bine cu zahărul
- se adăugă ouăle pe rând, mixând după fiecare în parte
- teptat se adăugă făina și praful de copt, mixând pentru a omogeniza bine
- peste compoziția obținută, care este una mai groasă/densă, se adăugă perele, curățate de coajă și tăiate cubulețe; se amestecă ușor cu o lingură
- tot amestecul se pune într-o tavă de chec; eu am pus într-o formă de silicon tip urs
- se pune în cuptorul preîncălzit, la 180 g, pentru aproximativ 30 min.
- se scoate din formă și se taie după ce se răcește.

Gustos și sănătos!

Sursă: Flaveur