vineri, 7 noiembrie 2014

Fursecuri cu nuca



  • Avem nevoie de:
- 120-125 g unt la temperatura camerei
- 80 g zahar
- 1 ou
- 150 g faina
- 100-150 g nuca macinata, amestecata cu putin zahar
- esenta rom si vanilie
- un praf sare
- praf de copt (mai putin de jumatate de plic)
- 1 plic zahar vanilat

  • Cum procedam:
- untul, usor topit, se amesteca bine cu zaharul si cel vanilat, pana devine spumos, adaugandu-se apoi esentele si galbenusul de ou.
- dupa omogenizare, se adauga faina, sarea si praful de copt, amestecandu-se bine. Aluatul rezultat va fi unul moale, usor lipicios.
- din aluatul obtinut se fac bilute, de aproximativ 2-3 cm; acestea se dau prin albusul de ou (care a fost in prealabil batut cu o furculita) si apoi prin nuca macinata, usor grosier.
- bilutele tavalite prin amestecul de nuca cu zahar se pun intr-o tava, pe hartie de copt; se face o usoara adancitura in mijlocul fiecarei bilute si se adauga acolo cate o jumatate miez de nuca.
- fursecurile se pun in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 minute, atat cat sa capete o culoare frumoasa.
- dupa ce se racesc, se pot pune intr-o punguta, pentru a se evita intarirea lor.



Pofta mare!

miercuri, 5 noiembrie 2014

Gogosi rapide


  • Avem nevoie de:
- 300 g faina
- 3 linguri zahar
- 1 ou
- 1 iaurt grecesc (150 g)
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 plic praf copt
- 1 lingura ulei
- 1 varf cutit sare
- esenta vanilie si lamaie
- zahar pudra

  • Cum procedam:
- intr-un vas se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, praful de copt, sarea, esenta, oul si iaurtul; se amesteca bine, obtinandu-se un aluat destul de moale. Daca este prea moale, se mai adauga putina faina, in asa fel incat sa nu stam cu el lipic de degete sau vas.
- se adauga lingura de ulei si se continua omogenizarea.
-  spatiul de lucru se presara generos cu faina; se intinde o foaie nici prea subtire (riscam sa facem gogosile prea crocante), dar nici prea groasa (nu se coc bine in interior) si cu ajutorul unei forme rotunde sau a gurii unei cani incepem sa contruim minunatiile. :-)
- gogosile se pun la prajit in baie ulei incins; se scot pe un servetel, pentru a absorbi surplusul de ulei si se pudreaza apoi cu zahar pudra.


Pofta mare!
Reteta preluata de pe bucatareselevesele.ro

duminică, 15 decembrie 2013

Melci cu nuca




Incet, incet ne pregatim de Craciun.... cu ceva dulce, normal.  :-)


  • Avem nevoie de:

- 500 g faina
- 250 ml apa calduta
- 5 linguri miere
- 25 g unt
- 1 plic drojdie uscata (7 g)
- 300 g miez de nuca
- 200 g zahar
- 1 ou pentru uns


  • Cum procedam:

- mierea se dizolva in laptele caldut, se adauga untul topit si faina amestecata cu drojdia
- se framanta pana se obtine un aluat usor elastic, ca plastilina
- aluatul obtinut se lasa la crescut, undeva la cald, pana isi dubleaza volumul
- se intinde o foaie pe care asezam amestecul de nuca macinata cu zahar, acoperind intreaga foaie
- rulam foarte strans aluatul, iar la final taiem rulouri mai grosute, pe care le punem in picioare intr-o tava cu hartie de copt si le mai lasam 20-30 min la crescut
- ungem rulourile din tava cu un amestec de ou si putin lapte
- punem tava la cuptor pana cand melcii se rumenesc frumos
- cand sunt gata, scoatem tava din cuptor si punem peste fiecare melc sirop facut din apa si zahar, pe care il faceti cat de dulce doriti.









Sunt foarte gustosi! Mersi, Vio!

Pofta mare sa aveti!

sâmbătă, 14 decembrie 2013

Pariziene cu dulceata



  • Pentru aluat, avem nevoie de:

- 500 g faina
- 100 g zahar
-50 g unt
- 2 lingurite miere
- 150 ml lapte
- 2 oua
- 4 linguri ulei
- 1 plic drojdie uscata (7 g)
- sare
- esenta

  • Cum procedam:

- in mod normal, se face o maia din 100 g faina, drojdia si mierea toate dizolvate in putin lapte cald, care se omogenizeaza bine si se lasa la crescut. Eu am amestecat ingredientele pentru aluat, trecand peste aceasta etapa.
- am amestecat ouale, zaharul, untul topit, uleiul, esenta, laptele, mierea si, treptat, faina amestecata cu drojdia. Se framanta totul si se obtine un aluat elastic care se lasa la crescut pentru aproximativ 1 ora, pana isi dubleaza volumul.
- aluatul se imparte apoi in 9 bilute, fiecare dintre ele intinsa sub forma de dreptunghi. Se traseaza o linie la mijloc: pe una dintre jumatati se pune dulceata, iar cealalta jumatate se taie in fasii subtiri.
- rulam partea pe care am pus dulceata, in asa fel incat fasiile vor fi infasurate deasupra rulourilor.
- parizienele astfel formate se lasa in tava la crescut, apoi se ung cu ou si se dau la cuptor, pana se rumenesc frumos.
- se pot umple cu orice doriti.

Pofta mare!


duminică, 17 noiembrie 2013

Negresa de post




  • Avem nevoie de:

- 2 cani faina (aproximativ 500 g)
- 200 g zahar
- 300 g dulceata
- 150 g nuca macinata
- 3 linguri cacao
- 1/2 cana ulei
- 1 si 1/2 cana apa minerala
- 1 plic praf de copt


  • Pentru glazura:

- 2 linguri cacao
- 3 linguri zahar
- 3 linguri apa
- 1 lingura ulei
- esenta rom


  • Cum procedam:

- se toarna intr-un bol apa minerala, la care se adauga treptat celelalte ingrediente: zaharul, faina cu praful de copt, uleiul, cacao, nuca macinata si dulceata;
- se incorporeaza totul bine, se pune compozitia intr-o tava, in care am asezat hartie de copt si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ 40 min (se poate testa cu o scobitoare);
- pentru sirop, se pune apa intr-o craticioara, se adauga treptat si celelalte ingrediente si se lasa la fiert cateva minute;
- siropul obtinut se toarna pe toata suprafata prajiturii, dupa ce aceasta este gata;
- la final, am presarat deasupra nuca macinata.


Pofta mare!

miercuri, 6 noiembrie 2013

Chec cu lamaie




O prajitura insiropata, pentru amatorii de lamaie.


  • Pentru checul prorpiu-zis, avem nevoie de:

- 4 oua
- 225 g unt
- 200 g faina
- 200 g zahar
- 1 lingura mac
- 1 lamaie
- 1 praf copt


  • Pentru sirop, avem nevoie de:

- 100 ml apa
- 150 g zahar
- zeama de la 2 lamai


  • Cum procedam:

- ouale se mizeaza intregi, impreuna cu zaharul
- untul se topeste si se adauga compozitiei, alaturi de celelalte ingrediente, omogenizandu-se bine.
- compozitia se adauga intr-o tava de cozonac, tapetata cu ulei si faina si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ 50 min; se poate testa cu o scobitoare.
- se face intre timp siropul: se incalzeste apa, se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste, iar la final se adauga zeama celor 2 lamai. Siropul astfel obtinut se dauga pe toata suprafata checului preparat.








Pofta mare!

vineri, 13 septembrie 2013

Ficatei cu sos si usturoi




  • Avem nevoie de:

- 500 g ficatei
- 1 ceapa
- 2-3 rosii
- 1 morcov
- o bucata sfecla rosie
- 3-4 catei usturoi
- pasta de tomate
- patrunjel
- sare

  • Cum procedam:

- am curatat ficateii si i-am spalat bine; i-am pus apoi putin la calit, intr-un pic de unt. Dupa ce si-au schimbat culoarea am adaugat ceapa, morcovul dat pe razatoare si sfecla rosie, iar mai tarziu rosiile.
- am adaugat putina apa, pasta de tomate si am lasat totul la fiert.
- cand totul este aproape gata se condimenteaza (sare, usturoi), se adauga patrunjelul.




Simplu si foarte gustos!