luni, 11 februarie 2019

Chifteluțe de somon





  • Avem nevoie de (pentru 8 chiftele)

✍ aprox. 150 g file de somon
✍ 1 cartof
✍ 1 morcov
✍ 1 ou
✍ 2-3 căței de usturoi
✍ făină
✍ mărar
✍ pătrunjel
✍ sare


  • Cum procedăm:

✍ somonul se curăță de pieliță, se spală și se toacă la mașina de tocat
✍ peste somonul tocat se adaugă cartoful dat pe răzătoarea mică și scurs de apă, morcovul ras pe răzătoarea mică și apoi celelalte ingrediente. Făină se adaugă atât cât să lege puțin compoziția.
✍ se pune sare după preferință
✍ se formează chiftelele între palmele umede, puțin mai mari pentru ca se vor mai micșora la cuptor
✍ se pun în tavă, pe hârtie de copt și se lasă la cuptor până se rumenesc  frumos

duminică, 10 februarie 2019

Waffe






  • Avem nevoie de (pt. aprox. 10-11 discuri)

- 3 ouă
- 250 g făină
- 300 m lapte
- 100 g unt
- 100 g zahăr
- 1 plic praf de copt
- esențe (opțional)


  • Cum procedăm:

- Se mixează bine toate ingredientele
- Se încinge aparatul de făcut waffe, iar apoi cu 1 polonic mic se pune compoziție pe mijlocul plăcii de jos, se închide capacul aparatului si așteptăm să se rumenească (aprox. 2-3 min)
- Se procedează la fel până terminăm compoziția. Din această cantitate se obțin cam 10-11 discuri de waffe.
- Se pot consuma simple sau umplute cu dulceață, nutela, etc.

Sunt bune și pufoase! Poftă bună!

vineri, 1 februarie 2019

Supă cremă de legume, cu crutoane și chipsuri de cașcaval






  • Avem nevoie de:

- aprox. 500 g mix de legume (am folosit broccoli,  conopidă, morcov galben, baby morcov, mazăre, porumb)
- 3 cartofi albi
- 2-3 linguri smântână
- 2 căței de usturoi (sau după preferință)
- sare
- 2 felii de pâine pentru crutoane
- boia dulce
- busuioc
- oregano
- ulei de măsline
- cașcaval


  • Cum procedăm:

- am fiert mixul de legume, împreună cu cartofii. Spre final am adăugat și usturoiul. După ce legumele s-au fiert, se mixează cu blenderul vertical.
- am adăugat 2 linguri de smântână, sare, am subțiat cu apa de la legume, până la consistența dorită și am mai lăsat pe foc câteva minute.
- pentru crutoane, am tăiat cubulețe cele 2 felii de pâine, și le-am amestecat cu puțin ulei de măsline, boia dulce, busuioc și oregano. Le-am pus la cuptor pentru câteva minute, pe hârtie de copt, împreună cu cașcavalul tăiat felii.
- se ornează farfuria după preferință și se servește caldă.
Noi am mâncat și cu pui, făcut la cuptor/gril.

duminică, 27 ianuarie 2019

Sărățele cu telemea





  • Avem nevoie de:

- 200 g telemea
- 200 ml lapte
- 250 g unt
- 375-380 g făină
- 25 g drojdie proaspătă/1 plic drojdie uscată (7 g)
- sare


  • Cum procedăm:

- drojdia se dizolvă în laptele călduț
- se amestecă toate celelalte ingrediente, telemeaua fiind bine mărunțită, în prealabil, sau dată pe răzătoare
- se organizează bine și se dă aluatul la frigider, pentru cel puțin 1 oră
- se scoate aluatul din frigider și se întinde foaie pe blatul de lucru ușor înfăinat
- se taie fâșii nu foarte groase, care se învârt ușor și se pun, pe măsură ce sunt tăiate, într-o tavă, cu hârtie de copt.
- se pune tava la cuptor și se lasă până se rumenesc frumos, aproximativ 20 min, la 200 grade.

Sursa: stefyharnicutza.ro

joi, 22 noiembrie 2018

Tartă cu mascarpone și fructe de pădure






  • Pentru blat, avem nevoie de:

- 100 g unt, la temperatura camerei
- 200 g făină
- 1 ou
- zeama de la o portocală mică  (sau clementină)
- 1 lingură zahăr brut


  • Pentru cremă, avem nevoie de:

- 250 g mascarpone
- 140-150 g fructe de pădure
- 2 linguri smântână  (20 %)
- 1 ou
- 4 linguri zahăr brut
- pudră de vanilie


  • Cum procedăm:

- pentru blat, se amestecă untul, ușor topit, cu oul, zeama de portocală, zahărul și treptat făina. Se omogenizează bine, iar aluatul obținut se pune la frigider pentru 1 oră
- pentru cremă, am blenduit bine fructele de pădure, cu smântâna și zahărul. Am amestecat apoi cu mascarpone, la temperatura camerei și pudra de vanilie
- aluatul, scos din frigider, se întinde pe blatul de lucru înfăinat, se întinde cu sucitorul, cât să încapă în forma de tartă, sau tort.
- se pune aluatul în tavă și se înțeapă cu furculița. Peste el se toarnă crema
- se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 180 g,  pentru aproximativ 45 min.
- crema rămâne moale, deci e posibil ca la testul scobitorii să rămâne cremă pe scobitoare. E important să se rumenească blatul.

Poftă mare!

duminică, 11 noiembrie 2018

Chec cu nucă





  • Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g făină
- 150 g zahăr brut
- 80 g nucă măcinată
- 100 ml apă
- 100 ml ulei
- 5 g praf de copt (1/2 plic)
- 1 linguriță carob (pudră de roşcove)


  • Cum procedăm:

- separăm gălbenușurile de albușuri
- gălbenușurile le amestecăm cu jumătate din cantitatea de zahăr, cu apa, uleiul, făina, praful de copt și nuca măcinată
- albușurile se bat spumă tare cu cealaltă jumătate de zahăr și se încorporează ușor peste prima compoziție, amestecând cu o spatulă de jos în sus
- compoziția rezultată se toarnă într-o formă mare de cozonac, lăsându-se câteva linguri, care se amestecă cu carobul. Se toarnă compoziția cu carob în tavă și cu o furculiță se marmorează checul (se introduce furculița până la fundul tăvii și se scoate la suprafață, continuând astfel pe toată suprafața checului)
- se presară deasupra nucă măcinată, amestecată cu puțin zahăr
- se dă la cuptor pentru aproximativ 1 oră, la foc mediu, sau până trece testul scobitorii.

Poftă mare!

joi, 1 noiembrie 2018

Supă cremă de dovleac plăcintar






  • Avem nevoie de:

- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 feliuță țelină
- 2 cartofi potriviți ca mărime
- 2 căței usturoi
- 2 felii generoase dovleac copt (se mai poate adăuga, după gust)
- pătrunjel
- 1 linguriță smântână
- sare


  • Cum procedăm:

- dovleacul l-am tăiat felii, cu tot cu coajă și l-am pus în cuptor, pe hârtie de copt; l-am lăsat până s-a înmuiat bine
- legumele le-am tăiat cubulețe, morcovul l-am dat pe răzătoarea mare
- am pus la înăbușit, în apă cu puțin ulei de măsline, ceapa, morcovul, ardeiul și țelina. Când s-au înmuiat, am adăugat cartofii, am completat cu apă și am lăsat să fiarbă; spre final am adăugat și usturoiul tăiat mărunt, pătrunjelul și sare
- am adăugat și dovleacul copt și am mai lăsat 5 min să fiarbă împreună
- am scurs zeama de la legume, am blenduit totul cu un blender vertical și am adăugat zeamă, până am obținut consistența dorită
- am adăugat o linguriță de smântână și sare după gust, am amestecat și am mai lăsat pe foc 3 min

Poftă mare!