joi, 15 februarie 2018

Musaca de cartofi





  • Avem nevoie de:

- aprox 600 g carne tocată 
- 6-7 cartofi
- 200-250 g cașcaval 
- 3 ouă 
- 2 linguri smântână 
- 3-4 căței usturoi
- pastă de ardei capia/ pastă de roșii 
- 1 ceapă 
-1 morcov
- 1 roșie 
- mărar 
- pătrunjel 
- sare
- piper

  • Cum procedam:

- cartofii i-am fiert în coajă, apoi i-am decojit și i-am tăiat rondele
- pentru amestecul de carne, am pus la călit în puțin ulei ceapa, morcovul dat pe răzătoare și carnea tocată. După ce aceasta și-a schimbat culoarea, am adăugat roșia și puțină apă și am lăsat să fiarbă. Spre final, am adăugat mărarul, pătrunjelul, usturoiul pisat, sare și piper. Compoziția rezultată nu a fost una apoasă. 
- am tapetat o tava (aprox. 25/30 cm) cu hârtie de copt și am așezat un strat de rondele cartofi, un strat de cașcaval ras mare, stratul de carne, încă un strat de cartofi
- peste toate aceste straturi am turnat compoziția de ouă bătute, în care am adăugat smântână, puțin lapte, sare și piper 
-ultimul strat a fost de cascaval ras, pentru a prinde o crustă frumoasă. 

Poftă mare! 

marți, 14 noiembrie 2017

Imunizare




Pentru sezonul rece merge foarte bine o cură cu acest preparat, pentru întărirea imunității și prevenirea virozelor.


  • Avem nevoie de:

- 2 lămâi medii
- 200 g miere
- 60 g ghimbir ras (se poate pune mai mult, dacă tolerați gustul iute al acestuia)


  • Cum procedăm:

- lămâia se taie felii, se scot sâmburii și se marunțeşte în robotul de bucătărie, cu tot cu coajă
- ghimbirul se rade pe partea mică a răzătoarei
- se amestecă într-un bol toate ingredientele și se pune preparatul într-un borcan, la frigider
- se ia dimineața, pe stomacul gol, câte o linguriță

Din cantitățile de mai sus am obținut 450 g preparat.

joi, 2 noiembrie 2017

Salam de biscuiți/biluțe de biscuiți





  • Avem nevoie de :

- 500 g biscuiți simpli 
- 150 g unt
- 300 g zahăr 
- 300 ml lapte
- 100 g rahat
- 100 g nucă măcinată 
- 2 linguri cacao
- 2 plicuri zahăr vanilat
- esență rom 

  • Cum procedăm:

- biscuiții se mărunțesc în robot; se pun într-un castron, împreună cu cacao
- laptele se pune pe foc, împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Se fierbe câteva secunde până se dizolvă bine tot zahărul. 
- în laptele fierbinte se adăugă untul și se amestecă bine până se topește, adăugându-se și esența de rom
- acest sirop cald se toarnă ușor peste biscuiți, amestecând cu grijă pentru ca aceștia să fie pătrunși, fără a-i sfărâma. 
- se adăugă nuca măcinată și rahatul tăiat mărunt și se omogenizează 
- se formează biluțe din această compoziție, care se tăvălesc apoi prin nucă măcinată/nucă de cocos/zahăr, etc.
- pentru salam, se adăugă compoziție pe lungul unei folii alimentare și se rulează strâns 
- se pun la frigider biluțele și salamul și se lasă cateva ore la rece sau peste noapte
- salamul de biscuiți se taie felii și se savurează :-)

marți, 31 octombrie 2017

Brioşe cu dulceață




  • Avem nevoie de: (pt aprox. 24 brioșe)

- 2 ouă 
- 1 cană de zahăr  (aprox. 250 g)
- 2 căni de făină 
- 200 ml iaurt
- 1 plic zahăr vanilat 
- esență rom
- 1/2 plic praf de copt 
- dulceață 

  • Cum procedăm:

- se mixează foarte bine ouăle cu zahărul și zahărul vanilat 
- se adăugă iaurtul, făina împreună cu praful de copt, esența și se amestecă pentru a fi încorporate 
- se toarnă compoziție în formele pregătite pentru brioșe, până la jumătatea formei, și adăugă dulceață și se acoperă apoi din nou cu aluat de brioșe, având grijă să lăsăm loc în formă pentru a creşte brioșele în cuptor
- se pune tava în cuptor la foc mediu, pentru aprox. 40 min, până se rumenesc și trec testul scobitorii. 

marți, 24 octombrie 2017

Prăjitură cu pere și ciocolată



Avem nevoie de:
  • 140 g făină
  • 3 ouă
  • 120 g unt
  • 130 g zahăr
  • 400 g pere, tăiate cubulețe 
  • 200 g ciocolată 
  • 1 plic praf de copt 
  • 1 plic zahăr vanilat 
Cum procedăm:

- se mixează foarte bine ouăle, peste care se adaugă apoi zahărul și zahărul vanilat și se mai mixează câteva minute, la viteză maximă 
- se adăugă treptat făina și praful de copt, încorporându-se în compoziție.
- peste acestea se adaugă untul, după ce acesta a fost topit, în prealabil, și lăsat pe foc până şi-a schimbat ușor culoarea
- compoziția se toarnă într-o tavă  tapetată cu hârtie de copt, peste compoziție se adăugă perele, curățate de coajă și tăiate cubulețe și ciocolata (o parte se lasă bucăți mai mari care se adaugă peste pere, iar cealaltă se dă pe răzătoarea mare)
- se pune prăjitura la cuptor pentru aproximativ 40-45 min, la foc mediu, până se rumenește frumos și trece testul scobitorii

Tava mea a avut aproximativ 25cm/30 cm. Dacă ar fi fost mai mică, prăjitura ar fi ieșit mai înaltă.
Poftă bună!

Sursă: Alexandra Vasile

duminică, 8 octombrie 2017

Smoothie cu pere și fulgi de ciocolată/nesquik



  • Avem nevoie de:

- 1 banană
- 2 pere coapte bine
- 200-250 g iaurt
- 2-3 lingurițe fulgi de ciocolată/nesquik


  • Cum procedăm:

- se pun toate ingredientele în smoothie maker și se mixează bine
- se toarnă în pahar și se savurează.

Tort diplomat


O rețetă veche, într-o altă înfățișare.
https://incursiuniculinare.blogspot.ro/2013/06/tort-diplomat.html?m=1