marți, 21 aprilie 2020

Ouă umplute cu cremă de brânză




        V-au mai rămas ouă roșii de la Paști și nu prea știți ce să faceți cu ele? O variantă ar putea fi ouăle umplute, în diverse combinații. Eu am ales astăzi o cremă de brânză.


  • Avem nevoie de:

- 4 ouă fierte
- 2 linguri cremă de brânză (am folosit de la Lidl, la găleată, dar poate fi folosită Almette, sau oricare altă cremă, în diferite combinații)
- 1 lingură smântână
- 2 lingurițe muștar (sau după preferință)
- sare
- piper
- mărar
- castravete în oțet (opțional)

  • Cum procedăm:

- se taie ouăle în jumate, scoțând gălbenușul
- gălbenușurile se pasează cât mai fin, se amestecă cu crema de brânză, smântâna, muștarul, mărarul și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Se poate adăuga și castravete în oțet, tăiat mărunt. 
- se umple fiecare jumătate de ou cu această umplutură, care trebuie să fie mai închegată, pentru a nu curge pe lângă albușul de ou.

Poftă bună!

Cafea Dalgona





  • Avem nevoie de:

- 2 lingurițe rase nes
- 2 lingurițe rase zahăr brut
- 2 lingurițe apă fierbinte
- lapte


  • Cum procedăm:

- se pune într-un recipient încăpător nesul, zahărul și apa
- se amestecă puțin pentru a omogeniza compoziția
- se mixează câteva minute, până se obține o spumă cremoasă, deschisă la culoare și foarte închegată
- se pune lapte (rece sau cald) într-un pahar/cană și se adaugă deasupra crema obținută

Din ingredientele de mai sus, am obținut cremă suficientă pentru o singură cafea. Se poate modifica cantitatea, păstrându-se proporția ingredientelor (ex. 3, 3, 3- 4, 4, 4, etc).

vineri, 10 aprilie 2020

Pizza cu amestec mexican







  • Pentru blat, avem nevoie de (pt. 3 pizza, 32 cm):

- 400 g făină
- 200 ml apă călduță
- 75 ml ulei de măsline
- 1 plic drojdie uscată (10 g)
- 5 g sare
- 5 g zahăr


  • Pentru toping, am folosit:

- amestec mexican (ardei gras, porumb, morcov, mazare)
- 6-8 felii șunculiță
- 6-7 felii cașcaval + o bucată rasă, pusă deasupra
-ulei de măsline
- busuioc
- oregano
- ketchup pentru pizza


  • Cum procedăm:

- am dizolvat drojdia, împreună cu sarea si zahărul în puțină apă călduță (aprox. 50 ml)
- am pus făină într-un bol mai încăpător și am turnat  drojdia împreună cu restul de apă, omogenizând bine
- la final am adăugat uleiul si am frământat până s-a incorporat tot, iar aluatul se putea desprinde cu ușurință de bol
- am acoperit bolul cu o folie alimentară și am pus aluatul in frigider pentru 30 min
- după expirarea termenului de stat la frigider, am împărțit aluatul în 3 părți (pt. 3 pizza)
- am luat o bucată, am întins-o cu sucitorul, încercând să păstrez forma rotundă a tăvii de pizza
- am pus aluatul în tava de pizza, întinzându-l spre marginea tăvii
- am înțepat suprafața aluatului cu o furculiță
- am pus peste aluat puțin ulei de măsline, pe care l-am întins cu o pensulă, pe toată suprafața acestuia
- am adăugat ketchup, de asemenea întins pe toată suprafața, peste care am pus busuioc și oregano
- am pus amestecul mexican, feliile de șuncă, feliile de cașcaval
- peste toată pizza am presărat cașcaval ras, din abundență
- am pus tava în cuptorul preîncălzit la 220° C, căldură sus-jos,  pentru aproximativ 18-20 min, sau până se rumenește frumos.

Poftă bună!

sâmbătă, 4 aprilie 2020

Waffe sărate, pentru mic dejun






  • Avem nevoie de (pt. aprox. 9 discuri):

- 2 ouă mari
- 300 ml lapte
- 200 g făină
- 50-60 g telemea
- 60 g unt
- 3-4 felii șuncă
- mărar
- ceapă verde, câteva fire
- 1 plic praf de copt
- sare, piper


  • Cum procedăm:

- fără a le separa, mixăm spumă ouăle
- adăugăm laptele, brânza fărâmițată, mărarul, ceapa verde
- se adaugă treptat făina și se mixează, încorporându-se, apoi, șunculița tăiată cubulețe și untul topit
- se omogenizează toată compoziția și se condimentează cu sare și piper
- se încinge aparatul de făcut waffe
- se adaugă câte un polonic de compoziție în aparatul de făcut waffe și se așteaptă până se rumenește frumos fiecare waffă

Se pot consuma simple, sau sub formă de sandwich, cu cremă de brânză.
Poftă mare!